CLUB ALUMNI DAKAR - La première rencontre d'une longue série !

Jan 28, 2019

Dans le cadre de sa mission professionnelle à Dakar, le jeune diplômé Romain Vesse-Letoffé (Promo 2018) n’a pas manqué de retrouver Ryan Salman (Promo 2009) et Maxime Pruvost (Promos 2006-2008) pour passer un bon moment autour de la gastronomie sénégalaise.  

 

« Mon deuxième métier me donne l’opportunité de rencontrer des alumni de l’Institut Paul Bocuse à travers le monde : je suis steward sur long courrier chez Air France. En parallèle, je suis consultant indépendant en management de projets & innovation, notamment pour l’hôtellerie et la restauration.

J’ai donc eu la chance de rencontrer Ryan Salman et Maxime Pruvost, deux diplômés vivant au Sénégal, à Dakar exactement. Ryan tient avec sa famille plusieurs établissements dans le centre de Dakar dont le restaurant Le Coste et la boulangerie-pâtisserie Gourmandine. Maxime, lui, dirige une société hôtelière et immobilière, sa branche hôtelière exploite actuellement le Marina Bay et prépare l'ouverture d'un boutique-hôtel et d'un restaurant-club en décembre 21019. Ces deux chefs d’entreprises ont d’autres projets d’ouvertures plein la tête : ils ne s’arrêtent pas ! Une fois de plus, ces rencontres m’ont démontrées que le Bocusien était un vrai entrepreneur dans l’âme.

Grâce à eux, j’ai découvert une partie de la culture gastronomique sénégalaise : dégustation du fameux poisson le Capitaine mais aussi de la bière locale ou encore l’ataya. Ce dernier est en fait le thé à la menthe marocain qui m’a rappelé de nombreux souvenirs lorsque je travaillais pour Sofitel à Essaouira !

Merci à Ryan et Maxime pour ce moment de partage très agréable, je serai ravi de les revoir prochainement si je retourne sur Dakar. »

Romain Vesse-Letoffé (Promo 2018) 

 

Pleins de succès et de beaux projets à venir pour chacun d’entre eux !

 

As part of his professional mission in Dakar, the young graduate Romain Vesse-Letoffé (Promo 2018) did not miss to get together with Ryan Salman (Promo 2009) and Maxime Pruvost (Promos 2006-2008) to have a good time around the Senegalese gastronomy.

 

"My second job gives me the opportunity to meet alumni of the Institut Paul Bocuse around the world: I am a long-term steward at Air France. At the same time, I am an independent consultant in project management & innovation, especially for the hospitality and restaurant sector.

So I had the chance to meet Ryan Salman and Maxime Pruvost, two graduates living in Dakar. Ryan and his family have several establishments in the center of Dakar, including the restaurant Le Coste and the bakery Gourmandine. Maxime is the owner of the village-hotel Sunugal. These two business leaders have other projects: they never stop! Once again, these meetings showed me that the Bocusien is a real entrepreneur at heart.

Thanks to them, I discovered the Senegalese gastronomic culture: the famous Captain’s fish, the local beer and the ataya. The ataya is the Moroccan mint tea that reminded me of many memories when I worked at Sofitel Essaouira!

Thanks to Ryan and Maxime for this very pleasant sharing time, I will be happy to see them again soon if I return to Dakar. "

Romain Vesse-Letoffé (Promo 2018) 

 

A lot of success and beautiful projects for each of them!


Other news

Cookies help us deliver our services. By using our services, you agree to our use of cookies.